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手机在境外能否收到短信以及如何发送短信，主要取决于以下几个因素。
1、手机运营商的国际服务设置：不同的手机运营商对于国际短信的发送和接收有不同的规定和费用，首先需要确认手机运营商是否支持国际短信服务，并了解相关的费用。
2、目的地国家的短信接收情况：有些国家可能由于技术或政策原因，无法接收来自某些运营商的短信，或者需要特殊的设置才能接收，建议提前了解目的地国家的相关情况。
3、手机的设置：手机需要能够正常运作并且有足够的余额来发送和接收短信，还需要确保手机的短信功能没有被停用或禁用。
如果以上条件都满足，那么可以按照以下步骤在境外发送短信：
1、确认手机处于开机状态并且有足够的电量。
2、确认手机已经插入了可以接收和发送短信的SIM卡。
3、确认手机已经正确设置了短信中心号码等信息。
4、打开手机的短信应用，输入要发送的信息和对方的手机号码。
5、点击发送按钮，等待短信发送成功。
至于接收境外短信的问题，只要对方发送的短信内容没有被手机运营商屏蔽或拦截，并且手机处于开机状态且信号良好，通常是可以正常接收到的，不过，由于不同国家和地区的手机运营商可能有不同的规定和合作方式，所以具体情况可能会有所不同，建议在境外时提前了解当地的相关情况，并确保手机能够正常使用。